Салат «Завтрак туриста» на зиму в советские времена закрывала чуть ли не каждая хозяйка. Сейчас вряд ли кто вспомнит его рецепт. Но, как говорится, все новое − это хорошо забытое старое. Так давайте возобновим приготовление этой вкусной закуски из детства, в нынешнее время будет не лишним иметь несколько баночек в запасе в погребе.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 кг;
- перец – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- лук – 1 кг;
- рис – 2 стакана;
- уксус 9 % – 70 мл.
- растительное масло – 0,5 л;
- соль – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 стакан;
- черный молотый перец – 1 ч. ложка.
Приготовление:
Лук очистите, промойте и мелко нарежьте.
Перец также промойте и нарежьте средним кубиком.
Промытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.
Помидоры промойте и нарежьте небольшим кубиком.
В емкость для тушения (возьмите побольше, чтобы все поместилось) налейте растительное масло и хорошо прогрейте его. В масло сначала высыпьте лук и немного обжарьте его, затем можно высыпать все остальные овощи. Тушите овощи 20 минут, периодически перемешивая.
Затем добавьте отваренный до полуготовности рис. Он будет немного твердым, в салате дойдет. Перемешайте.
Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и уксус. Перемешайте и проварите еще 30 минут, время от времени помешивая.
Банки для консервации простерилизуйте и плотно наполните их готовой смесью. Накройте крышками и закатайте. Дайте баночкам остыть и уберите в место для хранения.
