Что приготовить на Рождество?

Что приготовить на Рождество Хобби

Салат с красной капустой и апельсином

 ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  1. Капуста красная – 300 г
  2. свекла отварная – 2 шт.,  
  3. апельсин – 2 шт.,  
  4. орехи грецкие – 50 г
  5. укроп – 2 стебля;

 ДЛЯ ЗАПРАВКИ: 

  1. уксус бальзамический – 1 ст. ложка,  
  2. масло оливковое – 3 ст. ложки 
  3. цедра 1 апельсина
  4. мед светлый – 1,5 ч. ложки.

Все ингредиенты для заправки соединяем, солим, перчим по вкусу, слегка взбиваем. У апельсинов срезаем кожуру, дольки очищаем от пленок, оставляя только мякоть. Капусту тонко шинкуем, слегка солим и перемешиваем руками, чтобы она стала помягче. Соединяем со свеклой, порезанной ломтиками, и орехами. Поливаем заправкой и перемешиваем. 

Перед подачей украшаем апельсинами, орехами и зеленью укропа.

Расстегаи с копченой треской

 ДЛЯ ТЕСТА: 

  1. мука – 300 г
  2. дрожжи сухие – 1 пакетик
  3. вода – 150 мл,  яйцо – 2 шт
  4.  сахар – 1 ч. ложка
  5. масло растительное – 2 ст. ложки;

 ДЛЯ НАЧИНКИ: 

  1. треска горячего копчения – 500 г
  2. сок половинки лимона
  3. масло сливочное – 50 г
  4. лук – 1 шт

Приготовьте дрожжевое тесто: в теплой воде разведите дрожжи, добавьте сахар и 1 ст. ложку муки. Перемешайте и дайте постоять около 30 минут. Затем добавьте муку, масло, 1 яйцо и замесите тесто. Накройте его и дайте подойти в теплом месте. Обомните тесто руками и дайте подойти еще раз. 

Приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу разберите на небольшие кусочки, удалив кости и кожу. 

Смешайте с обжаренным луком, полейте соком лимона. 

Разогрейте духовку до 180° С. Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку, на середину выложите по 2 ст. ложки рыбной начинки. Защипите края теста, сформировав пирожок с небольшим отверстием наверху. Расстегаи выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом. 

Выпекайте расстегаи в разогретой духовке около 20 минут. 

Растопите сливочное масло и вылейте по 1 ч. ложке. в серединку каждого пирожка. Подавайте расстегаи теплыми.

Индейка с сухофруктами и медовой глазурью

 ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  1. Индейка целая – 6 кг
  2. сметана – 400 г
  3. мед – 3 ст. ложки,  соль, перец, тимьян сушеный, приправа для птицы – по вкусу
  4. чеснок – 1 головка;

 ДЛЯ НАЧИНКИ: 

  1. лук красный – 1 шт.,  
  2. чернослив – 200 г,  
  3. курага – 200 г,  
  4. яблоко кислое – 4 шт.,  
  5. лимон – 1 шт.

С вечера вымойте индейку, обдайте крутым кипятком со всех сторон (чтобы кожа птицы стала эластичнее и не трескалась при запекании). Натрите птицу специями и солью, смажьте сметаной и поместите в чистый пластиковый пакет. Оставьте на ночь. Утром выньте индейку. 

Для начинки яблоки и лимон разрежьте на четвертинки, удалите косточки. Головку чеснока очистите и разрежьте поперек зубчиков, лук нарежьте сегментами, вымойте сухофрукты (если слишком твердые, подержите в кипятке 10 минут). Поместите начинку внутрь индейки. Свяжите ножки прочной нитью, накройте тушку фольгой и поставьте запекаться в горячую духовку на 4 часа. 

Затем снимите фольгу. Смешайте несколько ложек сока от запекания с медом и смажьте поверхность индейки. Запекайте еще час. Время от времени поливайте индейку выделившимся соком. 

Проверьте готовность индейки деревянной шпажкой или ножом: если выделится прозрачный сок, птица готова, если красноватый, запекайте еще 30 минут. 

Готовую индейку переложите на блюдо. 

Снимите нитки, достаньте часть начинки и уложите вокруг птицы. 

 СОВЕТ: 

 рассчитать время приготовления индейки можно просто: необходимо около 20 минут на каждые 450 г веса птицы + 20 минут дополнительно

Сливочный коктейль на рождество

 ИНГРЕДИЕНТЫ: 

  1. Сливочный ликер – 100 мл
  2. молоко – 200 мл
  3. кофейный ликер – 30 мл
  4. ванилин – щепотка
  5. имбирное печенье – 2 шт.
  6. лед – по вкусу
  7. коричневый сахар для украшения.

Смешать кофейный и сливочный ликеры, молоко и ванилин в шейкере со льдом. 

Перелить в бокалы. Подать коктейль с маленьким имбирным печеньем. 

Перед тем, как наливать коктейль, края стаканов можно украсить коричневым сахаром. Для этого нужно насыпать сахар в плоскую тарелку. Затем провести долькой апельсина или лимона по кромке бокала, и сразу же окунуть его в сахар.

Источник

Оцените статью
На фоне жизни и творчества
Добавить комментарий