В свекле наиболее благоприятное для работы сердца и поддержания кислотно-щелочного баланса крови сочетание калия и кальция. Соли кобальта в свекольном соке необходимы для синтеза витамина В12 и гемоглобина, без которых невозможно формирование эритроцитов. Свекольная диета необходима лицам, страдающим зобом, ведь по содержанию йода столовая свекла занимает одно из первых мест среди овощей.
Ее молодые листья и корнеплоды богаты витамином РР, который способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшает работу сердечных мышц, повышает иммунитет к инфекционным заболеваниям. В свекле также есть фолиевая кислота, влияющая на кроветворение, а красный пигмент, подобно пигментам красного вина, насыщает организм активным кислородом.
Клетчатка корнеплодов снижает уровень холестерина в крови, усиливает моторную функцию желудка и кишечника, поэтому полезна при запорах и геморрое. Пектины же свеклы очищают кишечник от солей тяжелых металлов и нежелательной микрофлоры. Свекла полезна человеку любого возраста, но особенно людям среднего возраста и пожилым. Хотя свекла богата углеводами, ее можно давать больным диабетом, а благодаря бетаину, который способствует нормализации жирового обмена и улучшает работу печени, свекла полезна тем, кто хочет похудеть.
Недавно медики установили еще одно свойство свеклы. Ее свежий сок влияет на обмен молочной кислоты и тем самым препятствует образованию или замедлению роста и развитию злокачественных клеток. Такая простая процедура, как накладывание повязки, пропитанной соком столовой свеклы, способствует рассасыванию опухоли при раке кожи, а салаты из сырой свеклы улучшают общее состояние и состав крови онкобольных.
СВЕКЛА КАК ЛЕКАРСТВО
Для получения слабительного эффекта при атонии кишечника и хронических запорах выпивают натощак 0,5 ст. свекольного сока. Послабляющее действие оказывает вареная свекла с растительным маслом.
При хронических запорах, особенно у пожилых людей, рекомендуется каждый день съедать вареную свеклу в количестве 100150 г, а при упорных запорах делать клизмы из отвара свеклы. Отвар готовят так: мякоть свежей свеклы заливают кипяченой водой в пропорции 1:5 и держат на водяной бане 30 минут, затем объем полученного отвара доводят до первоначального, доливая кипяченую воду. Охлаждают до 39 градусов, процеживают и вводят в прямую кишку в количестве 0,5 л перед сном.
При язвенной болезни желудка и кишечника могут помочь следующие домашние средства.
Взять 100 г меда, по 100 мл спирта и соков свеклы, моркови, редьки. Все это смешать, процедить через марлю, настоять в прохладном темном месте три дня. Принимать смесь по 2 ст. ложки 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать. Курс лечения – 5 дней.
Смешать в равных частях по объему соки свеклы, редьки, капусты, алоэ и кагор. Эту смесь томить в духовке в течение 6 часов. Пить по 3 ст. ложки 3 раза в день за полчаса до еды.
При воспалении желчного пузыря можно применить такой рецепт: очистить свеклу, нарезать ее и варить длительное время, до тех пор пока отвар не загустеет и не станет как сироп. Этот сироп принимать по 1/2 ст. 3 раза в день до еды.
При поносе готовят смесь соков из 1 свеклы, 3 корнеплодов моркови и 3 черешков сельдерея. Принимать по 0,5-1 ст. этой смеси за 30 минут до еды.
При воспалении печени следует пить сок сырой свеклы, разведя 0,3 ст. сока равным количеством кипяченой воды, два раза в день после еды.
При анемии или малокровии натереть на терке по отдельности сырые свеклу, морковь, редьку. Отжать соки, слить их в темную бутыль в равных количествах. Горлышко бутыли обмазать тестом так, чтобы она не была плотно закупорена и из нее могла испаряться влага. Принимать смесь соков по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Курс лечения – 3 месяца.
Можно также смешать по 2 части свекольного и огуречного соков с 7 частями морковного. Употреблять 3 раза в день по 0,3-0,5 ст. за 30 минут до еды в течение 20 дней.
Полезно также пить сок из сырой свеклы по 1 ст. в день. Курс – 3-4 недели.
При гипертонической болезни свежий свекольный сок следует смешивать с медом в пропорции 1:1 и принимать по 2-3 ст. ложки 3 раза в день.
Также хорошим средством при лечении гипертонии может служить смесь соков: по 1 ст. соков свеклы, моркови, хрена (натертый хрен предварительно настаивают с водой в течение 36 часов) и сок 1 лимона смешать с 1 ст. меда и принимать по 1 ст. ложке 2-3 раза в день за 1 час до еды или через 2-3 часа после еды. Курс лечения – 2 месяца.
После перенесенного инфаркта в период реабилитации берут свежевыжатый сок свеклы, который следует отстоять 4 часа и смешать с медом в равной пропорции. Затем принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день.
При стойком увеличении щитовидной железы (зобе) рекомендуется ежедневный прием 0,5 л смеси соков: свекольного, картофельного и огуречного. Такая сокотерапия часто дает положительный результат за удивительно короткий срок при условии, что из диеты больного полностью исключены все мясные и рыбные продукты.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
- при почечнокаменной болезни, характеризующейся выкристаллизовыванием в почечных лоханках солей щавелевой кислоты с образованием оксалатных камней;
- при хронической почечной недостаточности;
- при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- при гастрите с повышенной кислотностью, а также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения.
ВНИМАНИЕ! Применение сразу же выжатого сока может вызвать сильный спазм кровеносных сосудов. Поэтому свежевыжатый сок необходимо выдержать не менее трех часов, после чего употреблять внутрь.
